Somos una pequeña bodega de Mallorca que elabora vinos de calidad, de producción muy reducida. info@casetavella.com / +34 659521073 

BODEGA Caseta Vella

Somos una pequeña bodega situada al noreste de la isla de Mallorca


Un proyecto en crecimiento, fuertemente asentado sobre el respeto a la tierra y a la tradición vitivinícola de la isla, pero de la mano de las más modernas tendencias del sector. Una ilusión que nació dentro de nuestra familia a la que poco a poco hemos ido dando forma y que con el tiempo ha evolucionado hasta convertirse en una sólida propuesta de futuro.


 

Nuestras UVAS


Entre las uvas que  cultivamos hay reconocidas varidades autóctonas como el Mantonegro y el Prensal Blanc y otras valoradas internacionalmente como el Chardonnay, Macabeo, Cabernet SauvingnonMerlot , Syrah Viognier.  Cada una de ellas le aporta sus propiedades características a cada uno de nuestros vinos.

 

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Cómo trabajamos

Priorizamos la calidad de la uva sobre la cantidad por lo que una parte de la uva producida se desecha antes de su maduración.  La vendimia la realizamos a mano. En cajas pequeñas de unos 12kg, que no se llenan del todo, para evitar que la presión rompa la uva. Separamos la uva del raspón lentamente, para conservar la integridad de la uva para evitar oxidaciones. El prensado lo hacemos suave, a bajas presiones. El mosto realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Los vinos maduran en barricas de roble francés.



 
 
 
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