Somos una pequeña bodega de Mallorca que elabora vinos de calidad, de producción muy reducida.  info@casetavella.com / +34 659521073 

Vinificación.

 

La vendimia se realizó día 12/08/2022. La vendimia se hace manual, seleccionando los racimos de uva de uno en uno en el viñedo y se recolectan en cajas de unos 12 kg. Los racimos se guardan un día en la cámara frigorífica y se baja la temperatura de la uva hasta llegar a unos 4-5ºC. Posteriormente, se hace la entrada de uva en la bodega. Los racimos seleccionados se desraspan lentamente, conservando la integridad de las uvas para evitar oxidaciones, para seguir con el prensado. Las uvas se prensan a bajas presiones, realizando prensados suaves. La fermentación alcohólica se da en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15-16ºC. Se hace una crianza sobre lías de un tiempo aproximado de 4 meses en un depósito esférico de cerámica.

 

 
 
 
Correo
Llamada
Asignación
Acerca de
Instagram