Somos una pequeña bodega de Mallorca que elabora vinos de calidad, de producción muy reducida.  info@casetavella.com / +34 659521073 

Vinificación

La vendimia se realiza manualmente, seleccionando los racimos de uno en uno en la viña y recolectándolos en cajas de unos 12kg. Las cuatro variedades de uva entran juntas a la bodega. Primero se separa el raspón y después se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 3 horas para aumentar el potencial aromático y conseguir una tonalidad de color rosa pálido, posteriormente se hace un prensado suave a bajas presiones. 

La fermentación alcohólica del mosto se realiza en dispositivos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16ºC. 

 
 
 
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