La vendimia se realiza manualmente, seleccionando los racimos de uno en uno en la viña y recolectándolos en cajas de unos 12kg. Las cuatro variedades de uva entran juntas a la bodega. Primero se separa el raspón y después se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 3 horas para aumentar el potencial aromático y conseguir una tonalidad de color rosa pálido, posteriormente se hace un prensado suave a bajas presiones.
La fermentación alcohólica del mosto se realiza en dispositivos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16ºC.